请问有人知道福州市房地产容积率和绿化率的规定吗？

这个没有固定标准的。要具体到哪个区域哪个地块。
一般情况，每个城市的政府都会有个10~20年的总体规划，这个规划划分了城市不同区域的功能，然后由此确定每个区域的控制性规划指标（包含容积率和绿化率），在这个区域控制性规划指标的指导下，在推出每一块土地的时候，会对具体的地块再由一个具体确定的容积率和绿化率指标。
一般情况下，城区的容积率会高一点，在2以上；商务区的容积率会更高一点，在3以上；郊区的居住用地、工业用地，容积率会低一点，在1左右。而绿化率一般都会在30%~35%左右。