虾滑是什么

自制虾滑

买生虾(千万别买那些已经煮过的),去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖
然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料),如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去, 比如胡罗拨,或者马提莲
最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室哦),

生虾去壳后，用打肉酱的棍子打，或是用刀背打，如果有食物料理器更简单，放在里面打烂就是了，但是最好和棍子打，这样打出来的虾肉滑才爽口，但要加生粉，可以做成虾丸，火锅时就可以打成一小个一小个的放在锅里煮熟，再点酱吃就可以了。鲜美呀~~~

就是虾肉打成泥，放火锅里面刷了吃。想吃面形的就放塑料袋里挤了吃，想吃丸子的就放调羹里弄成丸子形状。

虾滑就是把虾肉打成泥状
可以在涮火锅的时候用小勺子下到锅里 也可以做汤的时候下到锅里吃