求灌汤包的详细制作方法？

灌汤包子，汉族特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地开封。
　　做法一：
　　主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。 辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。
　　制作过程：
　　1.将面粉加水和匀揉透，放置片刻。
　　2.猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。
　　3.将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

　　做法二：
　　（1）用料：
　　梅花肉500克；小麦面粉600克；猪皮冻350克；虾仁100克；食盐2小勺；酱油2大勺；葱2段；姜1小块；料酒2大勺；水适量。
　　（2）步骤：
　　1.准备好所需食材：梅花肉、猪皮冻、虾仁、葱、姜、料酒和酱油
　　2.猪肉切成小肉丁
　　3.将葱花、姜末放到肉丁上一起剁
　　4.剁至肉较碎时放两大勺酱油、两大勺料酒和半碗水
　　5.剁成有弹性的肉糜，肉泥体积也增大
　　6.虾去虾线剁成虾泥
　　7.将肉糜与虾泥放一起
　　8.搅拌均匀备用
　　9.猪皮冻切碎
　　10.将猪皮冻与肉糜放一起
　　11.按自己口味加盐搅拌均匀
　　12.取适量干面粉，用开水边倒边搅和，目测盆中的一半面已经烫过即可
　　13.将烫过的面与剩余的干面粉揉成面团静置30分钟
　　14.取适当大小的面团擀成包子皮后放入适量肉馅
　　15.包好的包子生坯
　　16.锅中入水，将包子摆好，大火烧开后转小火继续蒸10分钟即可
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