UC知道毛血旺是什么东西啊
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/15 21:53:58
一、毛血旺介绍
毛血旺--四川重庆的风味名菜。
据说1970年前，重庆瓷器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒，料酒用小火煨制，味道特别好。
在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
时光像江陵江无声地流逝，麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。
二、毛血旺做法
食材明细
鸭血 300g
牛百叶 250g
黄豆芽 100g
莴笋 1根
黄鳝 2条
火腿 50g
食用油 20g
盐 10g
红辣椒 5个
花椒 5g
红油火锅底料 50g
郫县豆瓣酱 50g
生抽 15ml
料酒 20ml
白糖 2g
鸡精 5g
香菜 10g
葱 5g
姜 5g
蒜瓣 6个
步骤
1、莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。
