卤肉饭做法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/16 13:47:12
卤肉饭在做卤肉时为什么要用砂锅，用砂锅和用其他的锅效果有什么不同吗？
还有在用砂锅卤的时候要不要用火了（我有点小白，呵呵）？？
我没有积分了，所以没办法给积分，知道的朋友麻烦告诉下，非常感谢！！

（1）干香菇泡开，去蒂切丁（香菇水保留），洋葱切丁。（2）油热后，下葱姜蒜，炒香后再依次放入洋葱，香菇煸炒，然后放入肉糜炒碎。（3）肉糜变色后，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少许，炒匀。（4）将炒匀的材料移到砂锅里，加入香菇水、高汤，开盖大火烧开后，捞去浮杂，然后加盖小火焖炖45分钟左右。这时肉糜会变得又香又浓！楼主，千万要记住不要把肉汁收得太干，多留些浓浓的汁浇在米饭上！