暖手宝的制作问题

其实这个的原理和过冷水的原理很像，非常纯净的水有可能在超过低于0度（正常大气压）的情况下还不结冰，因为缺少结冰的凝结核，这时候如果有震动，或者投入“杂质”，会瞬间结冰。
包装袋里装的是一种共晶盐，其状态处于过冷液体状态。这种过冷状态使它本身有一种结晶趋势，但是因为外界条件不够而没有结晶。如果共晶盐具有晶核即结晶所需的附着体和结晶所需的能量，则这种共晶盐即可结晶并放出能量。液体处于相对的不稳定的“稳定”之中，里面的薄铁片只是提供那种“震动”的东西，通过高速的摩擦，产生形成凝结核的条件，从而引起整个液体的连锁反应，这个反应是放热的。
要了解暖手袋的原理，我们首先要知道什么是过饱和溶液。在某温度下，溶质在溶剂中的可溶性是不变的。例如食盐（Nacl）在水的可溶性在室温时是36g/100mL水。当溶液中的浓度与其可溶性相等时，这种溶液便称为饱和溶液；而当溶液的浓度比其可滚性还要高的时候，这种溶液便称为过饱和溶液。暖手袋里的液体就是过饱和溶液醋酸钠(CH3COONa)。
由于过饱和溶液的浓度太高，所以并不稳定。当我们扭曲里面的金属片的时候，所产生的轻微震动便足以使溶质结晶，变成较稳定的固体。然而，这个过程是放热的，所以暖手袋开始暖起来。
暖手袋有一个优点，就是可以循环使用。只要把暖手袋放入沸水中加热约10分钟，凝结了的溶质便会再次溶解；这是由于在高温下，溶质的可溶性增加。在溶解的过程中，溶质进行吸热反应，再次成为过饱和溶液。