描述矿石构造中浸染状和侵染状有区别吗？

当然后区别。
侵染主要是指变质岩，特别是接触变质岩。
浸染状矿石是根据矿石中矿石矿物和脉石矿物的比例，通常把矿石分为两类。其中含矿石矿物少于80%的，称为浸染状矿石。
一个指矿石，另一个是指变质作用的一种过程。