签了合同有加大工作量，可以拒绝吗？

1、看原来合同的规定。
2、事业单位的类型，你应该提供给大家。
3、肯定不合法，但单位可能就是怕给你签合同而在拖你。
4、应该及时与单位沟通，说明如果单位不签，你要到劳动局投诉，单位肯定会及时考虑的。

事业单位聘用人员合同问题：

见：中华人民共和国劳动合同法
第九十六条 事业单位与实行聘用制的工作人员订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，法律、行政法规或者国务院另有规定的，依照其规定；未作规定的，依照本法有关规定执行。

因此你应该了解清楚单位具体的规定，如果劳动合同法不管的，你可以向单位的上级部门反映。

未订合同问题

中华人民共和国劳动合同法：
第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
（用工之日满1个月的次日起，因为劳动合同法从080101开始执行，因此从08年2月起，就应该给你双倍工资了）。

可以据理与公司协商，协商不成，向当地劳动局申诉，要求仲裁。