北方的卤鸡冻怎么做

很简单 就是清炖鸡块的的时候放一些猪肉皮 炖的时间长一点 水多一点 撇去浮油 出锅 撒上葱花 然后放置一天 就成冻了

吃完鸡肉、剩下的鸡汤凝结后形成的冻。食用注意鸡冻虽然鲜美但几乎没有营养。鸡冻的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。
具体步骤：
1.将鸡肉用开水打焯后捞出
2.将鸡肉倒入高压锅里
3.将葱姜八角花椒桂皮放入
4.将锅里加适量的水放入盐酱油老抽味精
5.将锅盖上炖20分钟
6.打开锅后见锅里的汤靠到鸡肉露在上面就可以晶成鸡冻了，倒在盆里，放5个小时凉透了即可