怎么改变面粉发粘的问题

新麦或者芽麦加工的面粉都会容易出现发粘的现象，特别是在每年的六到八月份期间这种现象尤为突出，可以通过更换面粉或者添加增筋剂解决和改善发粘问题。
　　增筋剂改善面粉发粘的添加量为千分之一，即：4袋面粉（200斤）使用量为100克（也就是2两）。

你是要让面粘？ 还是让他不粘？ 如果想让他粘 和面的时候加少许盐 并加碱 和少量水用手揣 如果不想让他粘 你加水不就行啦

和面的时候放些盐