为什么饭店用的马勺不粘锅呢？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/06 01:24:11
之前我问过一个厨师为什么不粘。他说那个锅用什么东西 处理过。。我就想搞明白，到底是用什么处理过。。。

确实是经过处理的。
洗净的锅上火烧很烫后加入凉油浪一下锅倒出油，下次再炒菜时就不会沾锅了，此招也叫养锅，是厨师的基本功。

　　不粘锅分做什么食品，熬玉米面粥看粘不粘锅，熬白米稀饭，小米粥，红豆粥看粘不粘锅，饭店做的食品本不是粘锅的东西自然不会粘。

看看...

弄点油呗