客家话“地参头”是什么植物或药材？

LZ说的是地胆草的根——地胆头
菊科植物地胆草
【植物形态】地胆草

多年生直立草本，高30~60厘米。有时全体被白色紧贴的粗毛。茎二歧分枝，枝少而硬，粗糙。单叶大部基生，匙形或长圆状倒披针形，长5~15厘米，宽2~4.5厘米，基部渐狭，先端钝或短尖，边缘略具钝锯齿:茎生叶少而细，叶柄长5~15毫米，基部扩大抱茎，或近无柄。头状花序约有小花4朵，生于枝顶；通常有3片叶状苞，苞叶卵形或长圆状卵形，长1~1.5厘米；头状花序在每一花束内有多个，密集；总苞片长8~10毫米；花托无毛；小花全为管状，两性，淡紫色，长7~9毫米，先端4裂，一边开裂，裂片稍阔展；雄蕊4~5，略伸出管外；子房下位，1室。瘦果有棱，顶端具长硬刺毛4~6。花期8~12月。果期11月至次年2月。

生长于山谷、村边及路旁、荒地、耕地等低草丛中。分布浙江、福建、台湾、江西、湖南、广东、广西、云南、贵州等地。

本植物的根(苦地胆根)亦供药用，另详专条。

【采集】夏末采收，晒干。

【药材】干燥全草，根茎短粗，长1~2厘米，粗约0.5厘米，密被紧贴白绒毛；根生叶多皱缩，黄绿色，匙形或长圆倒披针形，疏被白色长毛，纸质稍柔。茎圆柱形，粗2~3毫米，多剪断，断面中空，茎生叶少而小。有时茎端带有头状花序，花冠多脱落。以叶多、无花者为佳。

产广东、广西、福建等地。

同属植物白花地胆草的全草亦可作苦地胆使用。其特征为茎分枝极多，被毛，叶生于茎枝上，椭圆形或矩圆形，花白色。

【化学成分】地胆草含表无羁萜醇、蛇麻脂醇、豆甾醇及卅烷醇、卅二烷醇、氯化钾。又含乙酸蛇麻脂醇酯及去氧地胆草素、异去氧地胆草素，又从其鲜花中分离出木犀草素-7-葡萄糖甙。

【药理作用】抗菌作用应用地胆草注射液(水煎浓缩后酒精提取液，再加醋酸铅去掉沉淀制成)作体外抑菌试验(纸片法，每纸片含生药量约30毫克)，对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌有抑菌作用。用平板倾注法，每15毫升含生药18~24克时，对大肠杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌以及金黄色葡萄球菌也有抑菌作用。

【性味】苦辛，寒。