什么叫做水波炉

将水加热后，会产生100度的水蒸气，若将水蒸气继续加热，水蒸气就会变为透明的气体，温度为300度以上，也就是过热水蒸气。如果将过热水蒸气作用于食物上，就是水波炉的工作原理，过热水蒸气不但能烧烤、还能不用一滴油，就烹饪出各式的油炸料理。除了减油、减盐、保留营养外，热能比传统微波炉高8倍。水波炉的烹饪原理与微波炉大有不同，它利用水蒸气的原理，将水蒸气加温至340度，水蒸气在此高温下，水分子变得很细，可以穿透食材，在最短时间内烹熟食材，并藉烹调时间长短，分别做出蒸、煮、烤、炸的口感。