如何测定啤酒中的酵母菌？？？？？？？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/24 06:42:25
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啤酒中的酵母菌的含量对啤酒的影响

一种啤酒酵母的除菌方法，其特征是在啤酒酵母的回收或循环管路上增加定量添加泵，先在定量添加机组的添加桶内配制磷酸溶液或杀菌剂，用定量添加泵以定量、均匀流加方式对回收使用的啤酒酵母添加磷酸溶液或杀菌剂，使啤酒酵母pH值缓慢下降，最终pH值控制在2.2～3.2以内，达到灭杂菌的目的。本发明保证了磷酸溶液或杀菌剂添加的均匀性，避免了因pH值的大幅度波动，而致使酵母酸洗后死亡率高和易衰老等问题，提高警惕了灭菌率，灭菌率高达99％以上，减少污染菌的部量，确保啤酒纯种酿造，从而控制酵母代谢终产物，避免批次成品酒之间的品质差异。

用土豆培养基 画平板 测菌数
和其他酵母菌测得方法一样