无糖可乐有焦糖吗

可口可乐最近出了新产品，“零度”可口可乐，它同“健怡”相比，更加“无糖”，但是总热量比“健怡”高了0.2kJ/100ml。那么，“零度”可口可乐是否就是健康的食品呢？带着这个问题，笔者买了一瓶“零度”可口可乐，将它的配料表抄写如下：

碳酸水、焦糖色、磷酸、香料（包含咖啡因）、苯甲酸钠、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜、柠檬酸钠、蔗糖素

为了弄清“零度”可口可乐究竟对人体健康有什么影响，笔者关于上述配料查阅了很多资料，下面对它们进行一下总结。

一、碳酸水

碳酸水是水中充入很大压强（一般大于2个大气压）的二氧化碳气体制成，当可乐的瓶盖被打开，这些二氧化碳气体就会在水中产生大量气泡，就好像做开了的水一样。
二氧化碳气体在局部可以影响细胞对于氧气的摄取，而且碳酸水属于有机酸性物质，可以溶解许多有机污垢，故碳酸水具有杀菌、去污的作用。但是现代最新研究表明，二氧化碳亦会对人体细胞分裂过程中DNA重组干扰，从而加速人体衰老，引发许多慢性病症。这样来看，碳酸水是一种对健康不利的物质。

二、焦糖色

焦糖色即焦糖，通俗的讲，是将蔗糖“熬糊”后的产物。焦糖是一种比较常用的食品着色剂，可以属于天然色素之列（某些食品虽然含有人工制备的焦糖，但仍号称无人工色素就是这个原因）。目前能够生产适合放于可乐中的耐酸焦糖的厂家比较少，耐酸焦糖仍属于高科技产品。由于蔗糖本身是一种分子比较复杂的物质，故它是如何变为焦糖的，以及焦糖含有什么成分等问题，至今仍是个迷。但是，不可否认，焦糖属于糖的衍生品，到了人的身体里会转化为糖，这样对于患有糖尿病等病症的人还是不利的。另外，从以往经验来看，有机物被烧焦后，都会产生一些有害物质，这样的话焦糖的安全性也大打折扣。

三、磷酸

碳酸饮料中大多含有磷酸，磷的过量摄入会抑制钙的吸收，长期食用含有磷酸的食品会导致骨质疏松。科学研究表明，长期饮用碳酸饮料的人骨折几率是不饮用人的3倍。所以，中老年人、正处于成长期的幼儿、以及妊娠期的妇女应禁止饮用碳酸饮料。

四、咖啡因

现代医学已经证明，咖啡因是一种精神药剂，长期过量使用会成瘾，一旦停用，就会表现出各