如何蒸出好的水蛋

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/25 15:45:01
不知道为什么我蒸出的水蛋，很皱，一点都不光滑。而且在打蛋的时候，一加入盐以后，蛋的颜色就变了，一点都不正常。有谁能说明一下其原因，和指教一下应该如何蒸出好的水蛋。谢谢！
我一般是用电饭煲蒸的。

我蒸出来了！我的方法和秘诀是： 1 打蛋时用温水（偏热一点也行，但不能用开水，那样把蛋给烫熟了） 2 把蛋液彻底打匀 3 用厚一点的碗盛（我用过一次薄的碗，结果很难看）4 要放盐，蛋的颜色会变得发黄 ，应该是正常的啊，除非你的鸡蛋坏了 4 用小火慢蒸8分钟 5 锅盖留一点点小缝，否则蛋液一沸腾，当然不好看 6 最后呢，有时候蒸好的蛋上有几个小水坑，我就撒一点葱花和辣椒酱上去（本人喜欢辣的呵呵）红绿黄一配，很漂亮，也看不到水坑了，哈哈