面窝做法

用石磨磨出来的是最好的，方法网上大堆就不复制了

早年都是用手摇石磨磨的浆。磨浆之前米和黄豆都要泡发。现在可以用小型电动磨浆机，也可以用家用磨浆机，不过在磨浆时要取掉滤网，手工石磨也有的买。去淘宝上搜磨浆机点选家用就找到了。
磨浆时注意水的加入量，不要太稀，要不然还得沉淀去水才能炸，那就太麻烦了。至于浆磨好后如何调口味完全按你自己的意愿，咸的加葱花、姜蓉、芝麻、胡椒粉、盐等，甜的加芝麻、白糖和一点点盐就行了。

面窝做法
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面窝的做法我在网上查过，但太笼统。能不能具体点。
例如，都说都说把大米和黄豆磨成浆。到底用什么机器或工具磨呢。是人工磨还是机器操作。如果是要用机器的话。那用什么机器呢。

面窝, 是武汉地方性小吃之一，通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。
其实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中没有面粉，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种混合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。技术好的早点师傅可以将面窝炸成“匡匡”—没有中间的焦脆部分，主要供老人食用；或者将中间焦脆部分炸的比例比较大，供喜欢焦脆的人食用。
面窝的历史和其他武汉过早一样其实不可考。一说为，始于清光绪年间。当时汉口汉正街集家咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制一把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就做出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道，昌智仁称之为面窝。但实际上面窝的由来没有具体文字记载，传言而已。
目前的面窝主要分布于武汉和湖北其它城市大街小巷的摊点，尤为武汉汉口老城区口味地道。目前在武汉三镇都有一些特别的做法使得面窝别有风味。比如在武昌自由路的户部巷，谢荣德炸的面窝，配料讲究，用的是优