为什么北方的食糖是甜菜加工而成的?

因为北方不产甘蔗

从农业角度看：
因为甘蔗的种植需要较高热量，在热带和亚热带才能满足其热量需求。
而北方气候降水较少，气温较低，适宜种甜菜（尤其是在东北）。

从工业角度看：
制糖业为原料导向型工业，北方制糖厂能够因地制宜地获取大量甜菜作为原材料（而不是耗费很多运输费，从南方调运甘蔗）。

因为北方不能种甘蔗。

不太清楚啊，学习学习