为什么《念奴娇 赤壁怀古》和《琵琶行》出现了两个版本？

正常
还有诸如苏轼《明月几时有》中有“何时长相别时圆”又或作“何时偏向别时圆”；杜甫《江村》有“多病所须唯药物，微躯此外更何求？”又或作“但有故人供禄米，微躯此外更何求？”。
原因大概如下
古代不是大工业时代，故人写诗，即兴而已，大多不求出版。即使出版了，多半也是小批量，流传范围有限。一般都是口耳相传，听的人再回去记录下。这之中自然有误差。
古代好学之士大多贫困，一般没书的话，都是借书读（古代可没现在这样的图书馆）。对自己比较重要的书，一般是手抄。手抄之后再手抄，自然也会出现错误。
而对于诗歌来说，它不是数学，不需要那么精确（当然，少数时候例外）。只要不影响全诗，也没什么大不了的。

古诗文章流传过程中出现与原作的误传、误印、误改。古代小说中更是如此，所以出现许多种版本。

念奴娇赤壁怀古
大江东去，浪淘尽，千古风流人物。 故垒西边，人道是，三国周郎赤壁。
乱石穿空，惊涛拍岸，卷起千堆雪。 江山如画，一时多少豪杰.
遥想公瑾当年，小乔初嫁了，雄姿英发。羽扇纶巾，谈笑间、樯橹灰飞烟灭。
故国神游，多情应笑我，早生华发。人生如梦，一尊还酹江月.
我的也是这样写的,现在有好多的古诗和词中的字都有写错的,到考试时要以课本上的字为主.

诗歌有多种版本是因为后人传抄时的失误。你说的其它诗句我不知道，但是“乱石崩云，惊涛列岸”是伊能静的《念奴娇》这首歌里的一句，她这首歌为演唱需要篡改了绝大部分的诗句，包括长恨歌和沁园春 ，雪，你可以看一下。