花胶和鱼肚是一样吗？

花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料。
而鱼肚多取自鲨鱼、鲵子鱼。因此其名称不同。
花胶和鱼肚本质上是一类东西。营养价值亦相同。在食用上没有太大的区别。

顶级鱼鳔就是花胶。鱼肚是俗称。

花胶是干货，鱼肚一般是新鲜的。应该还是有区别的吧，就像鲜枣和干枣，鲜菜和菜干