在Linux系统下怎么删除这系统选项？

根据你所说的你的GRUB应当是在LINUX里面装的。
所以。
进终端。
去修改 /boot/grub/menu.lst
注意要用超级用户权限。
$ sudo XXX /boot/grub/menu.lst
XXX是你的LINUX的文本编辑器。
我的是UBUNTU LINUX
所以我用的是
$ sudo gedit /boot/grub/menu.lst

找到
title Microsoft Windows 7
root (hd0,0)
savedefault
makeactive
chainloader +1
（可能略微有不同，这跟LINUX和你机器有关。分区什么的。）
全部删除，然后保存就行了。

另外，这个方法是与你的GRUB版本有关系的。比如现在的GRUB 1.97 BETA版本的GRUB已经有了很大改变。如果在此版本之前就可以用以上方法。1.97 后你要先取得权限才能改变GRUB的。如果是这个版本你需要去其他论坛上找方法的。太长了，我就不写了。

不知道你的是那个版本的linux，不过一般/boot/grub/menu.lst这个文件里面就是那些系统选项的东东。打开并删除有关win7的东西就ok了。修改前最好备份一下先。