在杭州开面馆应注意哪些方面？

味道首先你要对杭州人的口味有个了解。杭州的面跟其它城市的口味很多不一样的。尤其跟北方的很不一样的。说说也说不清楚的，杭州有很多种知名的汤面的，比如片儿川、虾爆鳝面、大排面、肉丝面等等的。。。做法都是有差不多的，同样的做法就看你做的口味好不好了。杭州人吃东西满挑剔的。