火锅鱼怎么码味？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/23 15:59:59

在外面吃的火锅鱼，那鱼端出来是红色的还有好多油，请问他们码的什么东西啊？

一般外面的火锅鱼颜色红亮都是特制的炒料，但是最主要的是加的是回油，就是客人吃完的鱼，把面上的油打起来，然后炼制一下，颜色很红的，基本上80%的店都是用这个提色的，我们店里做也是这样的！

应该是调制的红油