现在商场服务形式有差异化，那服务满意度要怎样做才能更好的反映目标客户的想法？

现在有专门的营销服务意识团队或者服务指导教学，例如麦肯锡商务管理公司等等。

好像还没有专业的公司做商场服务，但是你可以考虑找咨询公司给你们提供方案。自己去做，这样会很不错的。

你所提的正是时下满意度调查的困境。
其实，各个商场的服务本身就是差异化的，倒是非差异化的管理模式，叫人莫名其妙，丈二和尚摸不到头脑。
每个商场的客户构成都是不同的，本就要求不同的服务习惯、气氛和需求。
“以用户为关注焦点”的理念，用户的视角，收集目标客户的真实看法和要求，再进行数据调查，才能得到对实际服务过程的有效改进有实用的信息。
这需要概念的转换和实施方法，以保证用户意见不被内部管理的倾向所改变，保证用户的意见可以进入管理过程。
可以去看看ISOCS用户满意管理策略的网站，找找感觉。