像麦当劳和肯德基的那种管理制度怎么做？

可以授权监事权，让其对你负全责

很简单，只要你的人手里不过钱一切 都容易了，我在肯德基做了几年，其实管理都大同小异的！

你的客流量达不到KFC的那种人流量的话，有个不错的办法。收钱开单的和出货的是不同的柜台不同的人，这样可以起到一定的作用

不会贪污！首先餐厅应该会有摄像头，收钱的人的那台收银桌有底钱，在他下班之前用他的那台电脑查一下交易额，在数一下桌里的现金，差距大的话就要处罚
！每天还有当班经理值班，应该没问题！

那简单啊...直接找个现成的餐饮店..和店长说好.
说你要投资把店子扩大..或者开分店..
你拿提成就可以了.店长都想把生意做好.都会卖命的干.
前提你找的店子在那区域比较有经验.经营的时间长.!

如果你只是投资的老板的话，你有权力去招聘店面经理，我见过很多家店都这么做，它的管理模式非常好，每件事情都会记录下来。而且就管理班子而言，组建自己的管理体系，并受于他们各自的权力。而且如果加盟的话总公司会传受你管理理念，像这种问题相信他们会考虑的很周全的。