密封食品中有细菌和真菌吗?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/25 07:06:42
初二生物学的一个实验.
题目:如标题
本小组选定的环境是：密封食品中
需要的实验材料有：培养基
提出问题：密封食品中有细菌和真菌吗?
作出假设：密封食品中没有细菌和真菌.
制定计划：
实施计划的记录：
实验结果：
结论：

(实施时的记录就列个7天左右的图表,记录每一天培养基上有多少菌落.还要每天拍一张培养基的相片)(密封食品里一般都没有细菌的,就拿个培养基拍7张就行了)

(要用POWER POINT做,12页)
各位,帮帮我吧,谢谢

你的实验有好多条件都没讲清楚
1、实验对象是什么食品？有没有防腐剂？食品加工方式如何？
2、密封前是否经过杀菌处理？采用的何种杀菌方式？
3、密封是否采用了真空密封？
给你举个很简单的例子，如果是水分活度很低的油炸食品，不添加防腐剂，即使你不包装，也只能检测到少量细菌。因为油炸处理杀菌彻底，而低水分活度又扼杀了细菌的生长繁殖，所以即使被细菌污染，细菌也难以生长繁殖。
但如果是一包冷冻的鲜鱼肉卷，即使添加了防腐剂，即使真空包装，里面也含有大量的细菌，而一旦温度适宜，细菌很快就会大量繁殖。

【题 名】壳聚糖对食品中常见菌的抑制研究
【作 者】孟晓荣 张敏 胡新婷 陈飞
【机 构】西安建筑科技大学理学院,陕西西安710055 陕西科技大学化工学院,陕西咸阳712081
【刊 名】食品与机械, 2007(2): 90-92
【关键词】壳聚糖 氨基含量 分子量 抑菌性
【文 摘】为探讨壳聚糖的抑菌影响因素，采用间歇法脱乙酰和双氧水氧化降解法制备了系列壳聚糖产品，对食品中常见细菌金黄色葡萄球菌和大肠肝菌进行定量抑菌实验，考察了氨基含量和分子量对CTS抑菌能力的影响程度。结果显示：脱乙酰度（DD）≥85％，粘均分子量（Mη）≤47万的壳聚糖样品，在浓度达1．0g／L时对两种细菌的抑菌率均能达到100％。壳聚糖的氨基含量对抑菌性能的影响较之分子量因素明显，而分子量的变化在抑菌机制中也起着比较重要的作用

少！！！超少！！！因为它本身就是密封了！刚密封时就有1点点！！不过后来碰多了，就自然增加！！OK吧？··还是有更好的???

有，但含量非常非常少。细菌和真菌也会渐渐增加。

真菌很少很少，除非真的发臭了。细菌也不多，除非是劣质商品