自行车拧的变速与手拨变速并无其本质区别吗？

你说的应该是转把与指拨吧。
转把的主要优势是可以迅速地大范围变速，特别适合地形多变，需要不断快速切换齿比的环境，但听说过转把内断齿的问题，还有转把上把胶老化的问题。
指拨的特点是只需要食指便可以完成进退档，不影响刹车制动。
从本质上将二者都是通过机械传动带动变速器使链条跨越齿轮的。