咖啡煎炒的有哪些阶段

烘焙的种类从低到高分为,轻度,肉桂,中度,深度,城市,深城市,法式,意式.
烘焙方法一般是直火和热风较多.
阶段是脱水,一爆,二爆,深度.细分还有一爆后期,二爆初期,二爆密集,二爆后期.
不过每种豆子从原种的分子结构到干燥方式造成的水分含量的区别,不能完全以相同标准衡量几爆是什么烘焙.推荐你看下家庭烘焙全书,这本书介绍比较全面,还有田口护的咖啡大全种也有详细介绍.咖啡烘焙是个系统的知识,不是几句话说得明白的.

炒豆种类有:空气对流,直接接触,间接辐射.
炒豆的程度: 从浅到深分八级.
炒豆地工序:炒豆,散热.