什莫叫出筋？？还有什莫叫消泡？？

蛋糕表面出现粗糙的气孔。材料混合的方法不论是要混合什么样的材料都需要分次加入而不是将所有材料全部加入，这样才能使成品细腻又美味。例如将面粉与奶油混合时要先将一半的面粉先倒入，再用刮刀将奶油与面粉由下往上混合搅拌完全后再将另一半的面粉加入拌匀；面粉加入蛋液中也是一样，如果将面粉一次全部倒入不仅搅拌起来费力，而且材料也不容易混合完全，会有结块的情况产生。另外就是加入粉状材料作拌和时只要轻轻用橡皮刮刀拌和即可，不要太用力搅拌。因为这样会使面粉出筋，

蛋糕糊消泡，蛋糕就发不起来

出筋——瓷器的一种装饰特征。南宋龙泉窑青瓷,制作时某些部位作条状凸出,施釉时该处的釉特别薄,颜色因而浅淡,形成对比,即所谓出筋

消泡：特别是排除掉起毛布。无纺布中带进聚氨脂含浸液中的空气，减少针孔、气泡等。
2、增强颜料的分散性。
3、增加聚氨酯和纤维之间的浸润性。
4、 改善成品革的表面光洁度和手感。
5、 使用量为聚氨酯浆料总重量的0.05~0.1%