删除程序时只是在“添加程序窗口”删除就可以了吗？

是的
如果删除不净，可以到原来安装文件的地方将剩余部分删除

应该可以。。但最好手动清理一下垃圾文件。。
也可以用超级兔子清理。。

不一定能完全删除，比如你更改了设置，或者软件记录了你应用习惯的时候都有可能会生成新的文件，这些文件在删除的时候不会被收集，所以最好自己去安装的目录里面手动删干净一点比较好