我想问下烤羊肉的 孜然（一种作料）是怎么配制的？

孜然？要是未磨过的各个农贸市场都能买到，如果想买孜然粉，那就去各大超市（如沃尔玛、家乐福、易初莲花）逛逛，里面有现成的，一包一包的，小包差不多￥3就能买到

你是想自己生产吗?要不是的话那里都有卖的吗!

孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。

功效：用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

适合人群：一般人都可食用。

适用量：每次3～8克。

温馨提示：用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。

超市有卖啊

中文也叫做: 枯茗,孜然

孜然树/花 :

属于芫荽家族.

可食部分:

果肉(通常称为种子)入菜

香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显, 遇热后的孜然味道稍微会有点改变.

来源和名称来源:

相信是源自西亚国家,自圣经时代就开始人工栽种. [cchere.net 西西河 盈盈]

主要出口国有 :印度,伊朗,印尼,中国和南地中海国家.

英文cumin 一般相信是从拉丁文cuminum 而来的, 而拉丁文的Cuminum 其实是从希腊文的kyminon 借来的词汇.

可也有认为它的名字其实是古族"闪族"--古希伯来人,的语言进化而成的.

中文孜然其实是梵文里的 Jri (泛指消化系统和一切与消化有关的)
演变过来的.

兴都话里孜然就叫做 JEERA.

它主要用于调味,提取香料等, 是烧烤食品必用的佐料,富有油