人的皮肤在一定年龄段是不是有不同的特征,我的意思是能不能根据人手的皮肤大概判断一下此人的年龄

你说的没错，看一个人（特别是女人，因为劳动少，皮肤磨损少）的手可以大致判断这人的年龄。

但判断人年龄，是要靠经验的，而且每个人生活习惯不同，工作内容不同，所以皮肤的磨损也不同，你平时要注意观察总结。

目前没有仪器可以通过皮肤检测人的年龄。（否则法院判那些是否18岁的死刑犯就没那么麻烦了）
比较准确的测年龄的仪器是拍骨片测骨龄。