怎么做正宗的打卤面????拜托个位教教我

油，烧热，加洋葱粒，炒出香味儿加碎西红柿，炒出汁儿，加水，不要太多。
水开以后加一点儿酱油和料酒，开锅，加肉馅儿，打散，然后加虾仁，木耳等。
煮熟，加一些盐，加芡（淀粉+凉水），水开后搅拌，然后加鸡蛋，最后开锅搅拌。

其实咱们完全可以根据手里现有的材料做成各式的卤，搭配面条来吃哟！既有成就感，又是健康食品。

现在我说说打卤面的做法，非常的简单易学。

需准备的原料：

肉馅200克左右、木耳1小堆、香菇几朵、鸡蛋1个、大葱1根、大蒜1头

制作过程：（做卤的同时可以先煮面）
1、把木耳、香菇用水泡开备用。（鲜香菇就不用泡了，直接洗干净备用）
2、香菇泡好后切小丁，木耳泡好后切小块。大葱切成葱花，大蒜切成蒜沫，鸡蛋打散，调好一些水淀粉。
3、锅底放油，可以比平时炒菜多放一些。先将肉馅下锅炒熟，放入香菇、葱花，然后加酱油、少许料酒、盐、糖，炒均之后加入木耳、味素（鸡精），加一些水炒均。
4、加放打好的鸡蛋液，将调好的水淀粉加入。
5、最后加一些葱花、蒜沫即可。如果爱吃香菜也可以撒一些香菜。
6、将煮好的面条捞出，拌上刚刚做好的卤，简单又好吃的打卤面就做好了。

打卤面只是一个笼统的说法，可以根据自己的口味做出各种味道。但最好吃的打卤面其实菜码也很重要，还要配上一些炒菜才好吃。

西红柿鸡蛋的卤算吗？跟西红柿炒鸡蛋差不多。