1美元相当于8元人民币。那么在美国的1美元相当于在中国的1元人民币的价值吗？

看懂你的问题了。事实不是这样的。中国的1元的价值当然比美国的1元来的低。你在中国买MP3需要上千，但在美国买的话200多就可以了。昂贵东西的价钱比较体现的出价值问题，但越便宜的就越体现不出了，比如中国买个报纸1元，美国也差不多1元。

这其实问的是实际购买力,查相关资料吧

从人民币购买力评价（PPP ）看，中国的物价水平只相当于美国的21％（世界银行，2002）。

那么也就是说1美元换5元人民币的汇率时购买力是等值的.1:8显然,
1美元的购买力要高于1元人民币.不过现在又过了4年中国经济又增长了,可能高出的部分减少了吧.

你可以这样理解，在中国用8张红纸换一个馒头，在美国用1张绿纸换一个馒头。所以8张红纸=1张绿纸。这句是购买力平价，理解汇率的最简单最浅显最直观的理论。
所以在美国1张美元，相当于8张人民币。