水溶性尼泊金复合酯（通用）是什么？

尼泊金复合酯分：A油溶性和B水溶性两种型号
　　防腐机理：尼泊金复合酯防腐剂主要通过抑制微生物的能量代谢，造成能量物质亏缺，从而破坏微生物的细胞膜的完整性，并抑制细胞的呼吸酶系和电子传递酶系的活性。代谢方向趋向水解，最后导致细胞自溶而发挥抑菌作用。
　　产品性能：
　　它具有安全、高效、光谱抗菌、使用方便、应用广泛等特点；它具有对霉菌、酵母菌和细菌均有抗菌作用，抗菌活动性强；它具有在FH3-8范围内使用效果不受影响和广泛的应用价值。复合增效显著。整个尼泊金复合酯防腐剂所组成的抗菌谱系范围广泛，是其它任何种类防腐剂所无法比拟的。我们现在已解决了尼泊金酯在食品中的分散、溶解和自身复合等技术难题，为广泛应用提供了良好的条件。该产品在美国、欧盟、日本等国已广泛采用，其食用安全性为国际所公认。它是与国际接轨的食品防腐剂，是A级绿色食品首选防腐剂和苯甲酸钠最佳取代产品。
　　使用方法：
　　1、 A油溶性尼泊金复合酯用使用酒精（酯：酒精＝1：1）溶解，活用40％氢氧化钠溶液（酯：氢氧化钠＝1：0.5）溶解，也可采用等当量的碳酸钠（纯碱）溶解。
　　2、 B水溶性尼泊金复合酯可直接溶于酱油或热水中，配成高浓度溶液，定量添加到灭菌后的热酱油或相关产品中，搅拌均匀即可。
　　注意事项
　　1、 本品具有优良的抑菌效果，故使用本品时应保留产品原有的灭菌工艺。
　　2、 建议在使用本品时应事先作预备试验，以保证获得最佳的防腐效果。
　　3、 本品溶于水后，不能长时间放置，以免发生酯水解作用而降低防腐效果。一般要求现配现用，不能放置过夜。
　　4、 在饮料和果蔬汁这些酸性食品中使用时，应将本品配成20％左右的溶液，并且要求在搅拌下徐徐加入，以防止局部过浓而析出水溶性尼泊金酯沉淀。在使用中应特别注意，避免先加入酸味料或同时加入本品和酸味料，以防止尼泊金析出结晶产生沉淀而失去防腐作用。
　　5、 本品呈碱性，加入到低酸性或弱酸性的产品中，使其PH值略有升高，这时可用柠檬酸来调节产品PH进行纠味。
　　6、 本品极易潮解，请注意密封保存