我怎么感觉做出来的咖喱怪怪的?

现在国内的咖喱制造技术不成熟，缺点是香料味重，原因是郁金根，姜黄粉比重不足。你能察觉，果然是厉害啊。如果条件允许，建议食用日本出产的咖喱，在舶来品中，日本咖喱口感好，味道足，而且，比较适应东亚人的食用习惯，不像印度咖喱那么呛人。

你说的到底是咖喱还是咖啡???

咖喱粉是多种香料配制研磨成的一种粉状香辣调味品，色黄味辣，很受人们欢迎。但在使用时，把咖喱粉直接加在菜肴里是不正确的，这样使用会香气不足，并带有一种药味。正确的使用方法是在锅中放些油，加鲜姜、蒜等进行炒制，将其炒制为咖喱再使用。这样不仅去掉了药味，而且芳香四溢，金黄香辣，别有风味。

市场上出售的咖喱调料，有最早的咖喱粉、流行的油咖喱酱和来自日本的固体咖喱，各有见长。烧个咖喱牛肉线粉汤，就必须用咖喱粉再撒上香葱末才算正宗；烧咖喱菜用油咖喱，味道浓香、辛辣；固体咖喱则使用方便。用椰奶饮品当调料也是图方便，要求椰香浓郁，可以使用椰浆，更可以加入牛奶、奶油，多余椰浆还可以做其他椰汁甜品用。

调味心得

油咖喱酱已经调好味，加入椰浆后，可根据自己口味再加入少许盐、鸡精、白糖(如用饮料椰奶，已含糖份)提鲜。

是咖喱？咖啡？？