抗氧化食品抗的到底是什么？

简单的说，人体的衰老和得病就是一种氧化的过程。所谓氧化就是一些体内的物质在发生的一系列的生化反应。抗氧化自然就是减轻或减缓这一反应的喽，
抗氧化食品--

1、基础型抗氧化元素：维生素。代表食物：各种维生素含量丰富的蔬菜、水果。
2、元老型抗氧化元素：抗氧化矿物质。硒及锌、铜、锰、铁等。
3、新秀型抗氧化元素：植物性营养素。代表食物：大麦、小麦胚芽、玉米。
4、饮品型抗氧化元素：多种饮品。代表食物：绿茶、牛奶、红酒、水。
抗氧化营养素其实就来自大地之母的自然元素里，这些自然元素存在于动植物中。以植物为例，植物必须要在太阳底下生长，而阳光的照射正是产生自由基的原因之一，为了生存，它们会自动地产生抵抗自由基的物质来保护自己，而人类就得以经由摄取这些植物，来获得抗氧化能力。而这些能抵抗自由基的物质，就叫抗氧化营养素。简单的说，抗氧化营养素是指能消除自由基，或抑制自由基活动的物质，进而增进人体组织运作的能力的营养物质。

抗氧化营养素对抗自由基：可以预防人体的氧化作用、防止细胞膜中多元不饱和脂质被氧化、中和自由基的产生、减少自由基的产生、帮助体内抗氧化酶的生成；强化人体组织功能：抗老化增加人体免疫力、增强新陈代谢功能、降低患癌症几率、强化淋巴组织功能、抵抗过氧化能力，对人体健康有至关重要的作用。

高中化学就有最基本的氧化知识，简单的说，人呼吸的是氧气，氧气进入身体需要被变成氧离子，通过红血球的负载送到全身，这个过程，氧气需要吸引电子，这些电子来源于附近的细胞。打个比方，如果附近的细胞是红细胞，红细胞本身表面是有电子的，因为红细胞表面带电子，所以红细胞相互排斥着在血管中运动，一旦红细胞没有了电子，相互不再排斥，它们就粘在一起，大量的红细胞粘在一起的时候，流动就不方便了，流得慢就导致了高血压等疾病。当然别的细胞也一样，也就是说氧化反应对身体的任何细胞都有可能造成严重损伤。