如何识别豆芽有无用有毒的化学制剂泡过?

辨别有毒豆芽方法一共要记住四看。
　　一看豆芽秆：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。
　　二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。
　　三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
　　四看折断：豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
　　豆芽生产户使用的“无根豆芽素（也称无根剂）”是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，同氮肥一样对人体都有致癌、致畸形的作用。而即使是人用的激素类药品摄入超量后，也会对人体产生一定的危害，如使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年人骨质疏松等等。

1、闻一闻有没有氨味。有氨味的则是化肥催生的豆芽。

2、再看看豆芽的“长相”，包括有没有须根。无须根或者须根不发达的豆芽菜，一般都是使用化肥催生的豆芽；自然培育的豆芽，须根发育良好，且无烂根现象。

3、还可先折断豆芽，看看断面是否有水分冒出，有水分冒出的则是用化肥催生“增肥”的豆芽。