无烟锅为什么没有烟？

我来告诉你:
无烟锅的表面涂刷了一层,聚四氟乙烯类涂膜(特福龙),因为碳氟键能很大,在高温下不会断裂,因此,阻碍了锅和和加热食品的接触,没有了油烟的生成.
此外,由于四氟乙烯空间呈螺旋状,氟原子排列在涂膜外层,耐沾污性能非常优异,避免了油渍的残留.

如果你没有弄破上面的那一层涂料的话就没有事了！
所以无烟锅是禁止用尖锐的金属等厨具的！

食用油在240度以上会列解碳化而产生油烟，而无烟锅可以把温度始终控制在240度以下，加快热量传导，消除局部高温，且受热均匀，所以炒菜没有油烟产生。

无烟锅少油烟的秘密就在于：无烟锅由一种特种材料制成，这种材料可以将油温保持在240度以下，即食油裂解和挥发的临界点以下，从而减少油烟的产生，理论上讲，可以从源头上消除油烟污染。

有的无烟锅用了特殊的材料或涂料1
但跟锅的形状也很重要,主要是锅受热均匀就会减少油烟

因为是假的，所以没烟~就象变魔术样~