我家有很多新疆葡萄，但恐怕吃不完，请问怎么把它们做成葡萄酒

首先,除去枝干及破损的葡萄,清水洗净,捞起,晾干水——我们一般准备一条干净的床单,把葡萄倒在上头,这样能很快吸干水;
　　将葡萄放入较大的容器,用手挤压,要使每一粒葡萄都裂开;
　　将挤压好的葡萄连皮带肉装进洗净的大肚细口玻璃瓶内,加入一定量的白糖，（视个人喜欢的甜度决定多少。白糖不仅是增加口感，而且帮助发酵）盖好；
　　每天搅拌一次,注意观察！
　　过一两天，就可以看见瓶子里面的固体开始发生变化，底部开始出现一层混浊的东西，那是葡萄的果肉和籽，中间开始出现一层薄薄的琥珀色液体，打开盖，马上就可闻到一股扑鼻的酒香。
　　七到十天左右(视气温高低),这时瓶子里面已经分为明显的三个层次了:最底下一层,是已经“化作淤泥”的果肉和和葡萄籽,最上一层是已经“流尽了最后一滴果汁”的葡萄皮,它们都已经完全失去了原来的颜色，变得又黄又难看，那一层通明透亮、充盈在它们之间的琥珀色液体，眩目极了，漂亮极了，这，就是酿好的葡萄酒了。
　　此时的任务就是怎样将精华和糟粕分离开来。
　　开始，我们用布，用丝袜，但效果都不好。要两个人弄，一人扯着布或丝袜，一人往里舀，两人很难配合默契，很费事，人很累，还漉不干净。后来想到“虹吸原理”，便到医药器材商店买回两米橡胶管，一头插在在葡萄酒里，将管子固定在瓶口，另一头垂在空瓶里，（注意出口这头要低于吸入口那头），这样，一个人捏着管子，就可以轻轻松松地看着琥珀色的液体顺着管子汩汩的流，而底部的沉淀物一点都不会带上来。
　　将清澈透明的葡萄酒装入容器后，可视自己的喜好和需要，兑入一定量的白酒〔也可不兑〕，再密封起来。当然，也可以马上拿出酒杯，和家人、朋友一起品品自己的劳动成果味道如何。如果将蜂蜜（一定要是真蜜呀！）兑进葡萄酒里，那味道，啧啧，我就不说了，您自己想象去吧！

1.第一道是所谓的去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中会造成一股令人不快的味道。

2.不管有无经过去梗的手续，接下来的步骤是压榨果粒。如果酿制白酒，则榨汁的过程要迅速一点，因酿制白酒所用的葡萄浆若放置太久，即使葡萄已经去梗，余下的果皮和果核仍然释放出大量的单宁酸。反之如打算酿制红酒，则葡萄浆发酵的过程就绝对必要。因果酸中所含的