牛肉里有叫小米龙和黄瓜条的？是牛的哪部分？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/19 04:26:05

牛的哪部分肉质口感最好？

小米龙主要是半腱肌,位于臀部.当牛后腱子取下后,小米龙肉块处于最明显的位置.分割时可按小米龙肉块的自然走向剥离.
黄瓜条就是牛臀尖肉

牛柳肉质嫩滑而脂肪含量低,是牛肉的最佳部分,