请问石材、铁铜艺的英文怎么说？

石材 rock material 有时简称rock就可以了
铁艺 iron craft
铜艺 copper craft

craft和art各有所重
craft强调的是制作的工艺
art则是强调这一手工的艺术

所以要看"艺"是指“工艺”还是“美艺”了
依据你所要强调的方面酌情使用更好一些。

copper art的写法也不怎么地道
要写作the art of copper

这是微软的一本电子词典里的例句：
the art of the typographer（印刷术）

rock material.
iron & copper art

石材 stone material
铁铜艺 iron and bronze art