仙人掌有哪些特殊的结构和本领来适当热带沙漠这种特殊的环境。

仙人掌的叶特化成刺，可以减少蒸发造成的水分散失；
仙人掌的茎肉质而富含水分，细胞具弹性，可以大量吸收和贮存外来的水，以备干旱季节的生理需要。

是以绿色的皮代替叶子来光合作用，至于叶子早已退化成那些刺了，这样可以减少植物的蒸腾作用（就是水分蒸发）
1.能量最强：仙人掌中除了含有许多营养素外，还有一万多种植物营养素，而植物营养素是目前科学家正在潜心研究，认为其效力将远超过维他命的物质。

2.生命力最强：仙人掌有特别强的生存“意志力”，即使是一节脱离母株的仙人掌也能够以无性生殖的方式繁殖。令人惊异的是，仙人掌在没有水或泥土的环境还能存活五年或六年之久。

3.各种营养素的“催化剂”：仙人掌的特殊成分可使各种营养素能更快速为人体吸收、利用。

4.可增加免疫力：根据临床实验，仙人掌可增强人体的抵抗力。
每100克可食仙人掌中，约含维生素A220微克，维生素C16毫克，蛋白质1.6克，铁2.7毫克，可以产生25千卡-30千卡的热量。近年来，许多国家已开始用仙人掌治疗动脉硬化、糖尿病和肥胖病，并且取得了很好的效果。据说，这主要是由于仙人掌所含的维生素能抑制脂肪和胆固醇的吸收，并可以减缓对葡萄糖的摄取。食用仙人掌的营养十分丰富，它含有大量的维生素和矿物质，具有降血糖、降血脂、降血压的功效，食用仙人掌的嫩茎可以当做蔬菜食用，果实则是一种口感清甜的水果，老茎还可加工成具有除血脂、降胆固醇等作用的保健品、药品。墨西哥的饼食点心、菜肴脍炙人口，就是用当地的仙人掌科植物的花卉烹制出来的。

仙人掌的茎又厚又大，储存了大量的水分，供干旱时维持生命；仙人掌的叶子进化成了针状的，最大限度地减少了水分的蒸发；仙人掌的根很发达，可以吸收到地下很深的地方的水分；仙人掌的繁殖能力很强……

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