怎样单凭条形码辨别一种商品的真假？

无法从条形码辨别商品真伪。
因为条形码只是为了超市或者其他销售场所收银台使用，不包含防伪信息。
所以鉴别真伪还是需要到厂家。如果产品包装上有防伪标签，可以通过防伪标签提供的方法验证。

产品真伪只能由厂家和厂家授权的技术质量监督部门来进行认定，其他方式和部门的认定基本都没有法律效力。