南瓜饼的具体做法?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/12 00:48:53
南瓜饼做法
用料:1.5斤南瓜,1斤糯米粉,两勺蜂蜜,一袋面包渣
做法:
1、把南瓜去皮,切小片,放锅内加点水(能没过南瓜即可,不要太多)同煮,小火,等南瓜能用勺捻烂即可
2、蜂蜜加到南瓜泥中,晾冷
3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉,注意不要在加水了,面和到发硬了时即可
4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟,上笼屉蒸孰
5、将蒸熟的圆棍撮成饼状,占上面包粉,速动到冰箱中,吃食直接炸即可补充:饼中也可以加豆沙馅,本人不是很爱吃,太甜了,所以没有放馅
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南瓜饼
原料:
糯米粉 1杯,
粘米粉 1杯,
南瓜泥 1杯,
开水 1/4杯
豆沙 若干
制作:
1、 南瓜洗净切成小块,蒸30分钟至熟。待凉后用搅拌机(blender)打烂,倒入布口袋,挤去水份,制成南瓜泥。
2、 将南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中,再加开水,搅拌揉匀。揉成柔软均匀的南瓜面团,醒10分钟。
3、 再将南瓜面团分成小块,压扁作皮,包上豆沙作馅,拍成厚约1cm小圆饼。旺火蒸15分钟即可。
注意:
1、鲜南瓜含有90%以上的水份,所以,南瓜蒸熟后,我增加了一道挤水的工序,这样可使南瓜饼中南瓜的含量增加。
2、制作南瓜泥时,我所见到的,都将南瓜去皮,我认为很多果实的皮很有营养,弃之可惜,所以,我采用连皮做南瓜泥,这样做的南瓜泥不仅营养更丰富,而且色泽更金黄。
说明:
南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁,胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等。南瓜是维生素A的优质来源。
南瓜经现代医学研究,可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变,被称为「防癌食物」之一。南瓜所含的甘露醇又有通