我想在县城开家餐馆，可是大小餐馆太多了，怎么做才能在竞争中不被淘汰呢？

超级建议:
一,现在的经营场所大不大,如果不大的话,可以往老店的发展方向去做
二,知道你的经营场所不大,那可不可以把需要做的事情拿回去做呢,省的总抱怨地方太小.
三,肯定要回去做了，要不人都没有地方坐了,那样是不是要把橱放弄小一点,给顾客留点地方.
四,厨房小了就不可以放很多锅了，碗要放的，要不拿什么装给顾客呢,锅少了做什么呢.
五,什么让人最想到你呢，味道,香味,我想你很精致的也没有哪个大能耐,怎么办呢,一口大锅做出很有味道的东西是什么呢.你自己想想,猪蹄炖黄豆......
六,回来了,什么都有了，自己去做味道吧,要经常自己在家琢磨.

韩国料理指定不行，做什么取决于你们县城的经济状况和消费水平，主要是让大众认可，我觉得你潜在的大部分客户为工薪阶层，有特色的餐馆不错，如果白天的上班族多，可以考虑开快餐，晚上的时候可以弄烧烤，最好是要有包房。厨师一定要过硬，服务一定要好，顾客都不是傻子，让他们来了之后还想来，让他们满意而归。

市场定位很重要，你的餐馆主要的客户是哪一类人，譬如说：你要开一家韩国料理，那么它的消费人群是哪些人？如果是年轻人或者学生，那么你就要考虑他们的消费能力，如果没有稳定的客源，时间一长就经营不下去了。

物不在多，而精。要做有特色的一样主打菜，而且是别家模仿不来的味道。其余都一样，就没关系。

“人无我有，人有我精”。首先要保证食品味道和质量，其次是服务。生活水平提高了，人们到餐馆的目的已经不是完全在“吃”上了，还要求享受良好的服务。