多食醋的益处？

醋又称苦酒，既是常用的烹调用料，又是一味常用的中药。早在汉代张仲景《伤寒杂病集结》中已明确用醋来治疗疾病，并称醋为“苦酒”。醋中有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进糖代谢，消除疲劳，降低胆固醇，防止动脉硬化等。综观食醋对健康的积极作用，主要有以下几点：
*有利于身体对钙吸收：人体对钙吸收主要受消化道的可溶性钙浓度、降血钙素、维生素D、甲状旁腺素等影响。食醋的作用就在于把食物中不溶性的钙、铁、磷等转化为可溶性盐类，从而提高了消化道中可溶性钙的浓度。
*能提高人们的消化功能：醋中含乙酸，这是一种弱酸，其酸度要比胃液中的酸度小十多倍，适量地调节胃液的酸度，帮助消化，故中医认为醋能“开胃总养肝”。
*有美容助颜的作用：常吃食醋能增强人体上皮细腻的功能，延缓皮肤老化，并逐渐消除皮肤上的黑斑。
*有降脂减肥的作用：食用醋中所含的氨基酸，不但可以消耗体内的脂肪，而且可以促进糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行，能起到良好的减肥效果。

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