肉冷冻保存4个月 表面已变味 切去表面内部可否食用

呵呵，那就简单明了，这么说吧：
冰箱里冷冻时间过长的食物不可以食用，你会发现时间长的速冻食品会发白、发粉色，这就是变质的信号。
一般说食物坏了，就是发霉，大家普遍以为只有湿热的地方才发霉，其实不然，微生物（也就是霉菌）的种类很多，有的喜欢热，有的喜欢冷，当温度到一定的低温，并持续一定的时间，就会使一些喜欢冷的微生物从休眠状态复活，继而活跃繁殖。
另一方面，人的感官是有限度的，我们看不到很小的东西，吃不出微弱的味道，即使去掉了发霉的上层，霉菌的根部以及小的菌落可能还存在于剩下的部分，这是肉眼完全不能判断的。很多人就是吃了这样的食物而引发癌症死亡的。（霉菌可以致癌，这已经不是新闻了）
所以还是让你的朋友定期清理冰箱吧，为了一块几块钱的肉，冒性命危险，太不值得了，很多老观念要改正了

不可食用

冻了过后的肉,是没什么营养的,其次不是说冻了,就没有细菌,在冻了过后的肉可以存活的细菌,比一般的还要危害健康,所以最好不要食用!

冰箱冷冻保存 ..........一般是不要吃了
除非是真空包装的,吃之前加热

变质的猪肉不能食用!

http://life.women.sohu.com/20050106/n223816299.shtml

吃肉讲究的五大安全习惯

动检专家指出，人们消费动物产品的安全取决于两方面因素：一个是动物产品本身是否有问题，另一个是消费者是否养成安全消费的好习惯。专家提醒消费者，在有关执法部门严控市场大门阻击劣、病动物产品流入市场的同时，消费者应主要从5方面养成安全食用习惯。

第一，尽量选择新鲜肉类食用。与火腿肠、罐头等已加工肉类食品相比，要多食用新鲜肉类，尤其应首选冷却肉，其次是热鲜肉和冷冻肉。与这些新鲜肉类相比，火腿肠、罐头等肉类食品中复合磷酸盐、防腐剂、着色剂、淀粉等添加剂一旦超标，会对消费者身体健康造成或多或少的伤害。