人不宜长期引用软水

软水也不宜直接作为饮用水。水的硬度是指水中存在的多价阳离子的总和，可用碳酸钙(CaCO3)含量的多少来表示。一般认为，水中CaCO3少于75毫克/升时属于软水，超过75毫克/升时属于硬水。美国、英国、加拿大等9个国家的50多次研究揭示，心血管疾病与水的软化程度呈正相关，即水越软，患心血管疾病的机率就越高。动物试验表明：饮用蒸馏水易造成动物体内营养物质流失加快。水中的钙、镁离子被医学家称为人体的保护性元素，它们能抵御其它损害人体健康的元素对人体的侵袭。美国矿物质新陈代谢理论权威John Sorenson博士认为，“新陈代谢的主要金属元素和非主要元素的比例极易受水中的主要元素的影响，如果所需主要元素得到满足，非主要元素就会很少和不会被吸收。例如，如果水中钙、镁含量高而铅含量低，人体就会选择钙镁而将铅排泄掉；而如果钙镁含量很低，细胞就可能选择吸收铅，导致蛋白质和酶的机能发生障碍。”有鉴于此，有的人提出水对于人体具有营养功能，水也是人体营养物质。