法国索泰尔纳酒的英文名，产区及特点

索泰尔纳既是它得名字也是它的产区，这一点儿应该很好理解，法国酒大多都以产区命名。他位于波尔多大区上梅多克产区的最南端，所用葡萄以长相思（Sauvignon blanc)为主，佐以少量的瑟美蓉（Semillon）。我更愿意说他的名字是法语：Sauterns
它的特点就是甜，到了采摘葡萄的时候，一场酿造索泰尔纳的昂贵赌博开始了：人们把果实留在树上，等待着温暖的秋天的午后阳光和一种叫做贵腐霉的细菌的光顾。这种细菌会把葡萄里的水分吸收干，使葡萄像葡萄干一样。如此浓的糖分使酿出来的酒像蜂蜜一样甘甜，不过不要贪杯，酒精度也可高达15度，很容易醉人的。不是每年秋天都会有合适的天气，很有可能所有的葡萄毁于一场不算大的秋雨。这也是索泰尔纳酒比别的酒贵的原因之一。如果天气好但是贵腐霉不来帮忙，那就把葡萄留在树上等待另外一场赌博的开始：酿造冰酒！但是很可惜，即便是冰酒的品质非常好，而且价格仍然十分昂贵，但是不能叫做索泰尔纳了。